 Kalajalosteiden tuotanto 2007Kalajalosteiden raaka-aineena käytettiin 74 miljoonaa kiloa kalaa vuonna 2007. Siitä 53 miljoonaa kiloa oli kotimaista ja 21 miljoonaa kiloa ulkomailta tuotua kalaa. Vientiin pakastetun elintarvikesilakan ja -kilohailin osuus oli lähes puolet jalostusteollisuuden käyttämästä kotimaisesta kalasta. Fileiksi tai muiksi tuorevalmisteiksi jalostettiin 18 miljoonaa kiloa kotimaista kalaa ja 13 miljoonaa kiloa tuontikalaa. Pidemmälle jalostettuihin tuotteisiin käytettiin 19 miljoonaa kiloa kalaa, josta yli puolet oli kotimaista. Silakan ohella tärkeimmät jalostusteollisuuden käyttämät kalat olivat kirjolohi, lohi ja silli. Näiden neljän lajin osuus kaikesta kalaraaka-aineesta on yli 90 %. Kalaa jalostaneita yrityksiä oli 200. Yli miljoona kiloa kalaa jalostaneita yrityksiä oli 17. Ne jalostivat yli 80 % koko jalostetun kalan määrästä. Jalostusyritysten määrä oli lähes sama kaksi vuotta aiemmin, jolloin jalostustietoja koottiin edellisen kerran. Jalostukseen käytetyn kalan määrä oli kasvanut kahden vuoden takaiseen tilanteeseen verrattuna.
Kalajalosteiden tuotanto 2007Pentti Moilanen Riista- ja kalatalous. Tilastoja, nro 6, 2008 27 s. ISBN 978-951-776-664-7 (verkkojulkaisu) ISBN 978-951-776-663-0 (painettu) ISSN 1796-8917 (verkkojulkaisu) ISSN 1796-8909 (painettu) Asiasanat: kalateollisuus, kalanjalostus, kalajalosteet, kalavalmisteet, yritykset  Tilaa julkaisu |
