Ravunsyöntitutkimus suomalaisille

Elokuun hämärtyvät illat ovat sopivaa rapujuhla-aikaa. Kuva Joonas Rajala.

Kyselytutkimus on osa ” Raputuotanto kasvaa, mistä uusia markkinoita?” – tutkimusta. Tavoitteena on tuottaa tietoa joki- ja täplärapujen kysynnästä ja siihen vaikuttavista tekijöistä. Kyselyn tuloksena tiedetään tyypilliset rapujen kuluttajat ja etsitään potentiaalisia uusia kuluttajaryhmiä niiden joukosta, jotka eivät rapuja vielä käytä.

Tutkimusaineisto kerätään postikyselyllä, johon vastaaminen on mahdollista myös verkkopalvelun kautta. Vastaajaotos koostuu 5000 yli 18 v. ikäisestä henkilöstä.

Raputuotanto kasvaa, mistä uusia markkinoita?

Hankkeen tausta ja tavoitteet

Maamme rapusaalis on viime vuosina kasvanut. Vapaa-ajankalastajat saivat vuonna 2008 yhteensä 4,36 miljoonaa täplä- ja 1,52 miljoonaa jokirapua, vastaten noin 261 tonnia rapuja. Ammattikalastajat ilmoittivat saaliikseen n. 7 tonnia rapuja. Rapusaaliin arvoksi vuonna 2008 arvioitiin laskutavasta riippuen noin 6 - 14 miljoonaa euroa. Kasvua on ollut koko 2000-luvun ajan. Uusia rapuvesiä tulee jatkuvasti ravustuksen piiriin, joten luonnonvesien raputuotannon voi arvioida edelleen kasvavan.

Tutkimuksessa on useita osatavoitteita, joiden perimmäisenä tavoitteena on lisätä suomalaisten rapujen kulutusta. Aineisto kerätään kysymällä kuluttajilta:

· miten hyvin kotimaiset joki- ja täplärapu tunnetaan elintarvikemarkkinoilla, keitä rapujen kuluttajat ovat ja vastaavasti keitä ovat ne, jotka eivät lukeudu rapujen kuluttajiin

· mitkä ovat ravun kulutuksen suurimmat esteet maan eri osissa ja kartoitetaan millä keinoin ja millaisilla raputuotteilla näitä esteitä voisi poistaa

· mitkä ovat kuluttajien näkemykset rapukaupan käytännöistä sekä rapujen ja raputuotteiden saatavuudesta vähittäiskaupassa tai rapuja muilla tavoilla hankittaessa

Kyselytutkimuksen tulosten pohjalta valmistellaan konkreettisia ehdotuksia siitä, miten rapujen kulutusta tulisi edistää ja mihin toimenpiteisiin eri tahojen tulisi ryhtyä menekin edistämiseksi.

Jos olet saanut postissa kyselylomakkeen ja haluat vastata verkkopalvelun kautta, voit siirtyä kirjautumissivulle tästä.

Vastaava tutkija:

Riitta Savolainen, projektipäällikkö
Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos
Survontie 9/Technopolis 40500 Jyväskylä
puh. 020 575 1523 tai 0400 588523
sähköposti: etunimi.sukunimi@rktl.fi

Tulostettava versio