Fiskförädlingsproduktion 2009

År 2009 användes 75 miljoner kilo fi sk som råvara inom produktionen av förädlade fiskprodukter. Av detta kom 56 miljoner kilo från inhemsk och 19 miljoner kilo från importerad fisk.

Andelen fryst livsmedelsströmming och vassbuk avsedd för export utgjorde hälften av den inhemska fisk som används av förädlingsindustrin. Dessutom förädlades 15 miljoner kilo inhemsk och 12 miljoner kilo importerad fisk till filéer och andra färskprodukter. För längre förädlade produkter användes 15 miljoner kilo fisk, varav hälften var inhemsk.

Vid sidan av strömming var regnbåge, lax och sill de viktigaste fisksorterna inom förädlingsindustrin. Dessa fyra fiskarters andel av all fiskråvara var över 90 procent.

Antalet fi skförädlingsföretag var 160. Antalet företag som förädlade mer än en miljon kilo fi sk uppgick till 16. Av den totala mängden förädlad fi sk stod dessa företag för mer än 80 procent. Antalet fi skförädlingsföretag var 20 procent mindre jämfört med två år tidigare, då förädlingsuppgifterna samlades in senast. Minskningen hade ägt rum i små företag med mindre förädlingsmängder än 10 ton och förädlingsmängder på 10–50 ton. Den totala mängd fisk som förädlades minskade emellertid inte jämfört med situationen för två år sedan.