Mörtfiskar blir biff och bioenergi

Underutnyttjade fiskarter tas till vara

Vilt- och fiskeriforskningsinstitutet har startat ett projekt, där man söker kommersiellt gångbara metoder att utnyttja mörtfiskar. Med de nya nyttjandemetoderna vill man skapa förutsättningar för fångst av mörtfiskar och på samma gång föra bort näringsämnen från eutrofierade vattendrag. Projektet genomförs tillsammans med nio olika företag i Finska viken och Skärgårdshavet.

Målsättningen i Skärgårdshavet är att ta upp 275 ton fisk. Fångsten sorteras hos Länsi-Rannikon Kala Oy och Kalarannan Vihannes Oy för olika försäljningsändamål. Huvudparten av fisken fryses till pälsdjursfoder. Stor mört och braxen exporteras till Östeuropa. Kalaset Oy tillverkar fiskmassa, som görs till biffar av Naantalin Ruokamestarit Oy.

I Finska viken vill man fånga 100 ton mörtfiskar för bioenergiproduktion. Fiskaren Klaus Berglund har hand om fiskmottagning och logistik. En container placeras i Ingå, i vilken fisken konserveras med myrsyra. Därifrån transporteras fiskmassan till Sybimar Oy i Nystad, som tar vara på fettet och framställer biodiesel. Det fasta ämne som återstår förs till BIOvakka Suomi Oy:s biogasanläggning i Vehmaa. Dessutom undersöks möjligheterna att tillvarata restproduktens näringsämnen.

Vilt- och fiskeriforskningsinstitutet beräknar fiskarternas biomassa i vardera fiskeområdet för att få reda på mängden mörtfiskar och för att kunna inrikta fisket på de aktuella arterna på ett hållbart sätt. Forskningsinstitutet utvärderar också kostnaderna för att utnyttja tillgångarna och möjligheterna att fortsatt utveckla verksamheten kommersiellt.

Mörtfiskarna trivs i näringsrika vatten och har ökat särskilt i Finska viken och vid Skärgårdshavets kust. De konkurrerar om livsrum med ekonomiskt värdefullare arter och frigör sedimenterade näringsämnen för cirkulation. Genom att effektivt fiska mörtfiskar kan man bortföra näringsämnen från eutrofierade vattendrag och man ser bortfiskningen också som en möjlighet att utveckla kustfisket. Statsrådet har förbundit sig att avlägsna näringsämnen genom fiske. Det projekt som nu förverkligas ger också kunskap om hur ett man bygger upp ett system för att fiska bort mindre önskade arter.

Projektets uppdragsgivare är jord- och skogsbruksministeriet och dess finansiär Egentliga Finlands ELY-central.

Textversion