Hirvisaaliin liha-arvo Hirvenmetsästys tuottaa vuosittain noin 10 miljoonaa kiloa lihaa, mutta vain vähäinen osa saaliista päätyy kaupallisille markkinoille. Hirven liha on arvostettu suomalainen elintarvike, jonka markkinoille tuloa voitaisiin parantaa, jos kauppaa vaikeuttavat tekijät tunnettaisiin nykyistä paremmin.
 |
| Hirvenlihan käytön jakautuminen esiselvityksen perusteella. |
Hankkeen tavoitteet
Tutkimuksessa arvioidaan hirvisaaliin käytön jakaantuminen, taloudellinen arvo ja sitä rajoittavat tekijät:
-
Hirvisaaliin käytön jakaantuminen ja kokonaissaaliin arvo
-
Hirvisaaliin arvoketju ja markkinamahdollisuudet
-
Hirvisaaliin arvoa rajoittavat tekijät
Hyödyt ja asiakkaat
Tutkimus liittyy perustetun riistakonsernin strategian tavoitteisiin. Nykyistä tarkempaa tietoa hirvisaaliin arvosta voidaan hyödyntää erilaisia kannansäätelytoimenpiteitä vertailtaessa.
Hirvenlihan markkina- ja käyttömahdollisuudet paranevat ja jalostusarvo kohoaa, jos markkinoiden kehitystä jarruttavat tekijät tunnetaan.
Vastaava tutkija
Kaija Saarni
Muut tutkijat ja asiantuntijat
Markus Kankainen ja Pentti Moilanen
Yhteistyötahot/rahoittajat
Suomen riistakeskus
Hankkeen kesto
2010 - 2012
 Tulostettava versio
|
