Kalan laadun parantaminen Laatu on tärkeä kilpailukykyä parantava tekijä elintarviketuotannossa. RKTL:n ainutlaatuista kalan laadun osaamista ja infrastruktuuria hyödynnetään kalan laadun tutkimus- ja tuotekehityshankkeissa yhdessä alan yritysten ja muiden kumppanien kanssa.
Hankkeen tavoitteet
Hankkeen tavoitteena on ylläpitää ja kehittää tuotelaatuosaamista seuraavin menetelmin
- Tutkitaan kalan tuotelaatua
- Kehitetään ja ylläpidetään laatumittaristoa
- Arvioidaan tutkimusmenetelmiä ja niiden luotettavuutta.
- Ylläpidetään ja edistetään verkostoitumista alan yritysten kanssa
- Edistetään tutkimustulosten siirtämistä yritysten käyttöön
- Luodaan kalan laadun tutkimus- ja tuotekehityshankkeita
 |
|
Kuva: Susanna Airaksinen |
Hyödyt ja asiakkaat
Tutkimus hyödyttää kalan elintarviketuotannon ketjua kalankasvattajista kalanjalostuksen ja kaupan kautta kuluttajiin.
Tulokset
Tuotelaadun mittaamismenetelmät ovat varmennettuja ja täyttävät kansainväliset kriteerit. Mittausmenetelmistä ja laatuun vaikuttavista seikoista on tiedotettu alan tapahtumissa ja tiedotusvälineissä. Verkostoitumista alan yritysten kanssa on testattu tutkimushankkeissa ja kumppanuutta vahvistettu.
Esitelmä: Miten kalan laatuun vaikuttavia tekijöitä voidaan hallita
Vastaava tutkija
Susanna Airaksinen
Muu tutkijat / asiantuntijat
Kari Ruohonen, Olli Norrdahl, Jari Riihimäki, Markku Vaajala
Yhteistyötahot / rahoittajat
Muut tutkimuslaitokset ja alan yritykset. Hanke on budjettirahoitteinen.
Kesto
2006-
 Tulostettava versio
|
