Pilottihanke vajaasti hyödynnetyn kalan käytön edistämiseksi Särkikalojen tehopyynnillä voidaan poistaa vesistöstä ravinteita. Ravinteiden poisto kalastuksella on yksi valtioneuvoston Itämeriselonteossa tunnistetuista Itämeren hoitotoimista. Poistokalastus on myös osa ammattikalastuksen ja kalankasvatuksen edistämisen keinovalikoimaa. Särkikalojen laajamittaista kalastusta ei ole tähän asti pystytty pitkäjänteisesti järjestämään, koska kalan markkina-arvo ylittää vain harvoissa tapauksissa kalastuskustannukset. Hankkeen tavoitteet
Pilottihankkeen yleisenä tavoitteena on luoda edellytyksiä ravinteiden laajamittaiselle poistolle rehevöityneistä vesistämme. Pilotin avulla pyritään kehittämään taloudellisesti toimivia arvoketjuja särkikalojen hyödyntämiseen. Pilotilla selvitetään särkikalojen kestävän kalastuksen, kalan alkukäsittelyn, säilönnän, logistiikan ja jatkojalostuksen toimivuutta ja taloudellisuutta. Hanke toteutetaan kalastamalla merkittäviä määriä vähäarvoista kalaa kahdella rannikon tärkeimmällä vähäarvoisen kalan esiintymisalueella, Suomenlahdella ja pohjoisella Saaristomerellä, ja ohjaamalla saaliit erilaisiin käyttötarkoituksiin. Pilotista saatuja tietoja hyödynnetään valtakunnallisen poistokalastusjärjestelmän rakentamisessa.
Tulokset
Poistokalastus kiinnosti hankkeen tukemana ammattikalastajia paljon. Se mahdollisti koko saaliin hyödyntämisen ja täydensi kalastajan tulonmuodostusta. Poistokalastusjärjestelmän käynnistysvaiheessa yhteiskunnan tuki on välttämätön, mutta myöhemmin kalastuksen toivotaan jatkuvan kaupallisin perustein.
Hankkeen aikana syntyi uusia kaupallisesti toimivia vientimarkkinoita. Kalapihvit saivat paljon julkisuutta ja hyvän vastaanoton kuluttajilta. Kaupan, suurkeittiöiden ja kalanjalostajien kiinnostus särkikalatuotteisiin heräsi.
Hankkeessa testattu hapotusyksikkö toimi tehokkaasti. Menetelmä sopii kalastuksen, kalankasvatuksen ja elintarviketeollisuuden sivuvirtojen käsittelyyn. Hapotettu kala sopii turkiseläinten rehun ja bioenergian raaka-aineeksi. Särkikalojen rasvapitoisuus oli liian alhainen biodieselin valmistukseen. Kalan biokaasutusta ja lisäarvotuotteiden valmistusmahdollisuuksia tutkitaan jatkohankkeissa. Hankkeessa kehitettiin myös menetelmää arvioida särkikalojen biomassaa matalilla rannikkovesillä.
Loppuseminaari 2012
Vastaava tutkija
Jari Setälä
Muut tutkijat / asiantuntijat
Jari Raitaniemi, Heikki Auvinen, Juha Lilja, Erkki Jaala, Asmo Honkanen, Jouni Vielma, Susanna Airaksinen, Markus Kankainen
Yhteistyötahot / rahoitus
Hankkeen laajaan yhteistyöverkostoon kuuluu mm. ammattikalastajia, kalanjalostajia ja bioenergia-alan yrityksiä.
Hanketta rahoittaa Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma 2007-2013
Kesto
2010-2011
 Tulostettava versio
|
