31.5.2007

Kotimainen kalansaalis markkinoitava erikoistuotteina

Kalakauppa kansainvälistyy vauhdilla. Tuoreen kalan tuonti kasvaa ja monipuolistuu samalla kun kotimaasta pyydetyn kalan osuus markkinoilla vähenee. Kasvatetun kalan kansainväliset markkinat ohjaavat rannikoltakin pyydettyjen lajien hinnanmuodostusta. Myös uusia kilpailevia tuotteita tuodaan koko ajan markkinoille. Kotimainen saalis tulisi selkeästi erilaistaa tuodusta ja kasvatetusta kalasta, jotta se pysyisi jatkossa kilpailukykyisenä.

Kolmivuotisen pohjoismaisen tutkimusprojektin perusteella markkinoiden päätuotteet ohjaavat kalastettujen erikoistuotteiden hinnanmuodostusta. Suomessa lohikalojen tuonti vaikuttaa kotimaisten lohikalojen hintoihin ja kirjolohen kautta valkolihaisen siian, kuhan ja ahvenen hintoihin. Ahvenen ja kalastetun lohen hinnat joustavat aina kun kirjolohen, siian tai kuhan hinnoissa tapahtuu muutoksia. Kuhan hinta vaikuttaa voimakkaasti ahvenen hintaan.

Siika on markkinoilla keskeisessä asemassa. Siian tarjonta lisääntyy kasvatuksen yleistyessä. Kasvatetun ja kalastetun siian kokonaistarjonnan kehitys vaikuttaa kalastetun siian hintaan. Suomi on siian päämarkkina-alue, minkä vuoksi siian tarjontaa tulisi kehittää kotimaisen tuotantoketjun toimijoiden yhteystyönä tasapainoisesti.

Ruotsissa pääosa kotimaisesta tarjonnasta on merikalaa. Siellä turska ohjaa rannikolta pyydetyn lohen ja siian hintaa ja kuha vaikuttaa ahvenen hintaan. Suomen ja Ruotsin väliset markkinat ovat siian, kuhan, ahvenen ja lohen osalta yhdentyneet. Suomessa makean veden lajien alueelliset markkinat ovat yhdentyneet ja Etelä-Suomen päämarkkina-alueiden hinnat määrittelevät pohjoisempien tuotantoalueiden hintoja.

Tutkimuksen perusteella kasvatetun kalan hinnat ohjaavat kalastetun kalan hinnanmuodostusta. Makean veden lajien ruokakalakasvatusta kehitetään eri puolella Eurooppaan ja uusia kasvatettuja kalalajeja tulee jatkuvasti markkinoille. Aasiasta tuodaan muun muassa edullisia kasvatettuja makean veden lajeja kuten piikkimonnia eli pangasiusta. Markkinoiden kansainvälistyessä ja kasvatetun kalan tarjonnan lisääntyessä pyydettyjen kalojen markkinaominaisuuksia ja markkinointia tulisi kehittää.

Lisätietoa julkaisusta: Makean veden kalojen hinnanmuodostus. Analyyseja Suomen, Ruotsin, Tanskan ja Saksan kalamarkkinoilta. Kala- ja riistaraportteja nro 409.

Tulostettava versio