Särkikaloista gourmet-herkkuja – consider it solved!

Suomen maabrändityöryhmä jakoi muutama viikko sitten tehtäviä loppuraportissaan. Työryhmän mukaan ”hoitokalastus, jossa haitallisen suurta särkikalakantaa harvennetaan huomattavasti, on osoittautunut tehokkaaksi järvien kunnostusmenetelmäksi. Vaikka kysyntää suomalaiselle kalalle olisi niin kotimaassa kuin kansainvälisestikin, hoitokalastussaalista jatkojalostavat tällä hetkellä vain muutamat yritykset. Kotimaiset särkipuikot, särkipullat ja särkiherkku tomaatilla tulisi tuoda sekä gourmet-ravintoloiden pöytiin että ruokakauppoihin ja joukkoruokailuun.”

RKTL on tänä vuonna käynnistänyt tutkimukset särkikalojen tehopyynnin edellytyksistä. Tutkimuksissa selvitetään voisiko Itämeren tilaa kohentaa särkikalapyynnin avulla sekä miten toiminnasta saataisiin pitkällä tähtäimellä taloudellisesti kannattavaa.

Särkipihvejä on jo koemaistatettu marketeissa ja myös särjen energiakäyttö on kokeiluasteella. Eduskunnalle särjen tehopyynnistä annetun lausunnon perusteella asia on edennyt ripeästi. Eduskunnan valtionvarainvaliokuntakunta on päättänyt esittää kalastajille 1, 4 milj. euroa poistokalastuksen järjestämiseksi. Särjen tehopyynti ei näin ollen ole pelkästään ympäristöasia vaan se luo hiipuvalle kalastusammatille uutta toivoa.

Lue lisää RKTL:n hankkeista uudesta Apajasta sekä nettisivuilta:

Itämeritutkimukset: Särkikalojen kalastuksen tehostaminen

Pilottihanke vajaasti hyödynnetyn kalan käytön edistämiseksi 

Suomen maabrändivaltuuskunnan loppuraportti

Kuva: Mika Remes

Tulostettava versio